pikselikuva
COMMERCIËLE KEUKENS

Een professionele keuken vormt een bijzonder moeilijke omgeving wat de ventilatie betreft. En een goede ventilatie speelt een belangrijke rol in het creëren van comfortabele en productieve werkomstandigheden alsook in het afvoeren van contaminanten.

Wat verstaan we precies onder een ‘professionele keuken’?

Het is een unieke ruimte waar:

  • maaltijden worden bereid
  • vaatwerk en kookgerei worden afgewassen
  • voedingsmiddelen worden opgeslagen.

Waarom zijn ventilatiesystemen onontbeerlijk in professionele keukens?

Om een aangename en efficiënte werkomgeving te creëren:
  • moet overtollige warmte onmiddellijk worden afgevoerd
  • moeten vetpartikels, geuren en dampen worden afgezogen
  • moet vocht worden verwijderd
  • moet de lucht worden ververst om de werkzone af te koelen en de afgezogen vervuilde lucht te vervangen.

Halton raadt aan hoogefficiënte Capture Jet-afzuigkappen en ventilatieplafonds te voorzien om de vervuilde lucht af te voeren, en verdringingsventilatie om verse lucht toe te voeren.

Professionele keukenomgevingen

> Institutionele-keukentoepassingen
> Restaurantkeukentoepassingen
> Showcooking-toepassingen
> Fastfood-toepassingen
> Vaatwaszonetoepassingen
> Retailtoepassingen

Terug | Pagina afdrukken