Optimaal energieverbruik met vraaggestuurde ventilatie
Een optimaal energieverbruik zoals dat voor de betreffende kookactiviteiten is bepaald (stoom, rook, en afzuigluchttemperatuur), maakt aanzienlijke besparingen mogelijk op het vlak van het energieverbruik van de ventilator, het onderhoud en de levensduur van de ventilator, en ook m.b.t. de toevoer van behandelde lucht tijdens periodes van inactiviteit, of van weinig of geen kookactiviteiten.
De geavanceerde energiecontrole, gestuurd d.m.v. aandrijvingen met variabele frequentie voor een variabele regeling van de afzuigventilatoren, neemt beslissingen over de exacte energieniveaus die vereist zijn voor een comfortabele, veilige en efficiënte werking.

Met conventionele systemen werken afzuig- en compensatieluchtventilatoren volgens het AON-principe en is een operator verantwoordelijk voor de handmatige omschakeling. Systemen voor deautomatische sturing van de afzuigventilatoren evalueren de variabele energievereisten gedurende de werking en passen de ventilatorsnelheden automatisch aan; zo wordt het energiegebruik geoptimaliseerd op basis van de continue sensorevaluatie van de kookactiviteit ter hoogte van elke keukenventilatiekap.