Toepassingsvereisten

Niet alleen het comfort maar ook de productiviteit worden beïnvloed door de luchtkwaliteit, de temperatuur, de luchtsnelheid en -vochtigheid, en uiteraard ook door het geluidsniveau en de verlichting. Institutionele keukens worden gekenmerkt door vrij lage warmtelasten en partikelconcentraties en door een hoge vochtigheidsgraad resulterend uit het bereidingsproces. De kookapparatuur wordt opgesteld in een grote zone waar een goede zichtbaarheid absoluut noodzakelijk is.

Optimale oplossingen

Het KCE-ventilatieplafond met Capture Jet-systeem creëert een esthetische en open ruimte voor een centrale keuken met vrij lage warmtelast wanneer de plafondhoogte de plaatsing van afzuigkappen onmogelijk maakt.

Streefvoorwaarden

Streeftemperatuur: 22 °C

Het systeem zorgt voor:

• een esthetische architecturale afwerking van de ruimte
• een esthetische en goede uitrusting
• een hoger installatieniveau dan bij gebruik van afzuigkappen
• een laag geluidsniveau
• een flexibele configuratie (modulariteit)
• Capture Jet-systemen zorgen voor een optimale afzuiging en bijgevolg voor een betere binnenluchtkwaliteit
• een hoogefficiënt filtersysteem met KSA-cycloonfilters.
• het vermijden van enig risico van tocht of kruiscontaminatie dankzij de langzame luchttoevoer het vermijden van condensatie op het plafond.

• Verbeterde afvoerefficiëntie dankzij een kleine, tegen het plafond geïnstalleerde Capture Jet. De luchtstroom wordt horizontaal langs het plafond geblazen, waardoor de warmte en contaminanten naar het afzuigsysteem worden gedreven.
• Tochtvrije luchtverdeling in de werkzone via in het plafond gemonteerde toevoerunits die de lucht langzaam de ruimte inblazen.
• Hoogefficiënte vetfiltering d.m.v. Halton KSA-multicycloonfilters; deze voldoen aan de UL- en NSF-eisen en scheiden tot 95% van de partikels van 8 micron of groter af.

• voor de automatische reiniging van de filters
• voor een grotere productiviteit van het keukenpersoneel
• voor meer hygiëne
• voor lagere onderhoudskosten dankzij schonere kanalen
  en/of

• voor de afbraak van vet in plenum en kanalen
• voor lagere onderhoudskosten
• voor een kleiner brandrisico voor minder geuremissies